| Сырники. |
| 13.01.2013 | |||||||||||||||||||
Сырники.
По
результатам, опубликованным Яндексом, самый популярный рецепт в запросах
пользователей — рецепт сырников! Видимо, не так уж просто найти
золотую середину между творогом и мукой. Попробую облегчить эту задачу.
|
|||||||||||||||||||
|
Продукты. Творог - 2 пачки по 200 грамм, Яйцо - 1 штука, Мука - полстакана. И еще полстакана на посыпку, Сахар - 2 столовые ложки. Соль -1/2 чайной ложки, Ваниль, Растительное масло для жарки. Разрыхлитель (соду) в сырники не кладут! |
 |
|
Приготовление: |
 |
| Тесто должно получиться совсем не жидкое. По консистенции скорее похожее на манную кашу. (Читала, что сравнивают с тестом на оладии. Нет. Гораздо гуще). Можно взбить миксером - это всегда хорошо! |  |
| Из двух пачек творога (400 грамм) у меня получилось восемь сырников. Можно прямо в емкости разделить на восемь частей и нежно, но уверенно сформировать булочки. Затем кладем булочку на разделочную доску и формируем из нее лепешечку. Делаем это с помощью ножа, сначала похлопывая им сверху, а затем по бокам. Одной рукой вращаем, а другой похлопываем, формируя лепешку |  |
| Теперь тупой стороной ножа делаем насечки. Их назначение не только красота, но и практичность. Так сырник не прилипнет к сковороде. Кстати, на этом этапе уже ставим сковороду на огонь. На самую широкую по диаметру горелку и на самый малый огонь. Пусть хорошо и равномерно сковорода прогреется, пока мы будем формировать сырники. |
 |
| Всё готово. Обратите внимание, что разделочная доска посыпана мукой. Идем жарить. Часто спрашивают, Почему не видны насечки на готовых сырниках? Думаю, что дело в их плотности, растекаются . Или много времени прошло до жарки. И еще раз напоминаю, что насечки делаем тупой стороной. |
 |
| Сковорода у нас нагрелась. Пока она была без масла, самое время налить его. Сколько налить? Чуть больше, чем если бы вы собирались пожарить яичницу. Огонь делаем чуть сильнее. Ждем минуты 2-3, готовим пока тарелочку, куда будем складывать готовые сырники. Внимание! На сковороду кладем сырники вниз той стороной, где мы сделали засечки. Итак, огонь очень небольшой. Хороший признак, если сырник легко двигается на сковороде. Это значит и тесто получилось, и сковорода готова. С одной стороны жарим минуты 2-3, потом переворачиваем и жарим с другой стороны тоже 2-3 минуты. |
 |
|
И вот результат! Солнечное зимнее утро, а на столе - чудный завтрак! Сырники. Просто сырники.
|
 |
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ :
|
Наверх .
Ниже можно добавить Ваши комментарии к рецепту.
Регистрация для этого не нужна.
| < Пред. | След. > |
|---|
Комментарии