Десерт из моркови и мяты.

< Предыдущая		Следующая >

В рецепте, который вдохновил меня, была только морковь, но у меня под рукой оказалась мята и я решила, что она очень хорошо будет сочетаться с полезной, но не очень ароматной морковью. Так оно и вышло! Посмотрела в интернете, но такого сочетания не нашла. Так что это премьера.

Продукты. Творог - 1 пачка (200гр.). Сливки 10% - 100 гр.. Желатин - 1 столовая ложка; Сахар - 2-4 столовые ложки; Морковь - 1 шт. средняя; Мята свежая - 3-4 веточки; Печенье - 2-4 шт. Ваниль.
Мяту перебираем от загрубевших веточек. Добавляем столовую ложка сахара и толкушкой перетираем до выделения сока.
Приготовление: Желатин замочим в 100 гр. воды комнатной температуры на 30 минут. Набухший желатин нагреем, не доводя до кипения. Только чтобы желатин растворился. Творог (лучше брать некрупичатый), сливки и сахарный песок смешаем до растворения сахара. Должна получится однородная масса. Добавляем ваниль. Теперь вводим желатин в творожную массу и хорошенько взбиваем.
Разделим массу в соотношение 1:3. В меньшую добавим мяту, а в большую - морковь, предварительно натертую на терке с драчевой насадкой. Тщательно взбиваем.
Берем подходящую по объёму форму и выкладываем половину морковной массы. (Очень пожалела, что не оставила листочек мяты, ее можно было бы на дно положить.) Отправляем в холодильник на 15 минут.
Теперь выкладываем всю массу с мятой и опять на 15 минут в холодильник.
И снова оставшаяся масса с морковью. Сверху кладем печенюшки. После переворачивания они окажутся внизу конструкции. И опять в холодильник, теперь уже на 4-5 часов.
Перед подачей на стол на пять секунд опустить форму в емкость бОльшего размера, наполненную кипятком. Сразу же прикрыть подходящей тарелкой и перевернуть наш десерт на эту тарелку. Если в силиконовой форме, то этого делать не нужно, только доставать надо осторожно - форма-то мягкая. Творожный десерт готов! Звучит композиция "Tea for two" и можно начинать чаепитие.
Это интересно: Вы удивитесь, но слово "мята" никакого отношения к глаголу "мять" не имеет. Разве что - похожий корень. Мята - древнейшее растение. Известное ещё до нашей эры. Овидий в "Метаморфозах" пишет, как богиня подземного царства Персефона превратила прекрасную нимфу Минту в пряное пахучее растение, а всё из-за того, что в неё влюбился муж Персифоны - бог подземного царства Аид. Аид погоревал-погоревал и наделил свою возлюбленную ароматом нежности и свежести. Растение распространилось по всему земному шару. На Руси его назвали "мята".	^{Посмотреть карту раздела Напитки и десерты можно здесь}