Хачапури из лаваша со шпинатом.

Продукты: . Сыр - 200 гр.; . Творог - 100 гр.; . Шпинат — 200 гр. заморозки или один пучок свежего шпината; Лаваш - 3 листа; Яйца - 1 шт.; Молоко — 50 гр.; Растительное масло - 3-4 столовые ложки; Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 1 столовая ложка; Чеснок - 1-2 зубчика; Перец молотый, мята, соль.
Приготовление: Начинаем со шпината. Если шпинат свежий: Перебрать от черенков, очень тщательно, несколько раз промыть (чтобы потом песок на зубах не скрипел) и пошинковать на лапшу, толщиной 1 см. Черенки листьев еще мельче. Все шпинат готов! Натираем на крупной терке сыр, крошим творог. Когда делала первый раз, то положила брынзу, но на мой вкус - солоновато, поэтому стала класть творог. Зубчики чеснока мелко-мелко порубить.
Если шпинат-заморозка: На сковороду с разогретым растительным маслом добавляем одну столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и доводим до золотисто-коричневого цвета. Шпинат-заморозку сразу выкладываем на сковороду. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой на 3-5 минут. Тем временем почистим пару зубчиков чеснока и в толченом виде запустим его в сковороду.
Теперь смешаем приготовленный шпинат, сыр. творог, чеснок, мяту (у меня сухая, но со свежей, конечно, лучше). Поперчить, проверить на соль, если надо, то посолить.
Яйцо с молоком взбиваем в омлетную массу. Поперчить, посолить. Еще нам понадобится чашка с холодной водой, чтобы смачивать куски лаваша. Сковороду смазываем растительным маслом. Начинку делим на две части. Начинаем формировать.
1 слой: Один лист лаваша кладем на сковороду. "Хвосты" свисают, потом мы с ними разберемся. 2 слой: Укладываем половину начинки. Равномерно и аккуратно, чтобы не порвать сгибы лаваша.
3 слой: Оставшиеся два листа лаваша разрываем по сгибам на 3-4 части, комкаем в руках и на секунду опускаем в чашку с водой.
И так комком выкладываем третьим слоем. Так будет объемистее. 4 слой: Затем выкладываем вторую часть начинки
5 слой: Если остался еще лаваш, то его тоже укладываем в сковороду. Омлетную массу равномерно заливаем по диаметру сковороды. Пару ложек оставим на самый верх. Свисающими частями первого (нижнего) лаваша прикрываем всю нашу конструкцию. "Хвосты подтыкаем". И последний штрих - сверху хачапури помажем оставшейся омлетной массой, чтобы несколько увлажнить его.
И все это в духовку при 180º С, буквально на 20 минут!
Готовое блюдо прикрыть сухим полотенцем и через 5-7 минут смазать кусочком сливочного масла. Можно посыпать предварительно обжаренным на сухой сковороде, кунжутом. Хачапури из лаваша со шпинатом готов! Ниже можно добавить Ваши комментарии к рецепту. Регистрация для этого не нужна.
Посмотреть карту раздела Выпечка несладкая можно здесь