Клубничное варение на желатине.

Так в марте захотелось клубничного варенья! Решила сделать его из замороженной клубники. Да так чтобы сахара поменьше, а варенье погуще!.
Вот и появилась идея добавить желатин. Агар-агара-то у меня нет ...

Понадобится: 700 гр. замороженной клубники. 1 стакан сахара; 1 столовая ложка желатина.
Приготовление: Крупную клубнику неразмораживая порезала пополам. Перемешала с сахаром и поставила на самый тихий огонь. Периодически помешивая.
Столовую ложку желатина замочила в 100 граммах кипячевой холодной воды. Перемешала. И оставила набухать.
Как только клубника пустила сок и закипела, засекла 5 минут (по аналогии с вареньем пятиминуткой). По прошествии времени сняла с огня.
Желатин в тому времени набух (ложкой не провернешь!) и тут я добавила к нему горячий клубничный сироп. И тщательно и быстро перемешала до совершенной однородности. Что, впрочем, не сложно.
Этот густой кисель добавила в варенье и тоже перемешала. После остывания  Клубничное варение на желатине готово! Конечно, его надо хранить в холодильнике. Но срок его жизни и так оказался очень не долог Практически не отличить от майского варенья. Особенно рекомендую с подсушенными ломтиками свойского (из хлебопечки) хлебушка или тостами.
Посмотреть карту раздела Напитки и десерты можно здесь