Тилапия в белковом кляре.

Вот такая новая рыбка у нас появилась. Очень она мне нравится. Нежная, Пластичная, В вакуумной упаковке.  Приготовлю из нее блюдо под названием  Тилапия в белковом кляре под притушенной морковью.

Продукты; Филе рыбы (тилапия) - 5 полутушек. Яйцо - 2 шт.. Мука - 2 столовые ложки: Растительное масло (для жарки) - 2-4 ст. ложки: Сливочное масло - 20 грамм; Специи, соль.
Приготовление; Полутушки тилапии разрезать пополам. Или вдоль (как я) или поперек. Обсушить на салфетке.
Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить  с щепоткой лимонной кислоты и двумя щепотками :) соли. До хорошей пены. Добавить муку. И опять взбить. Добавить специи. Я положила базилик и смесь 5 перцев. О сочетании продуктов и специй здесь .
Много масла для тилапии не надо, тем она и хороша.  Обжарила с одной стороны 2 минуты.
С другой стороны тоже 2 минуты.
Вот такая получилась. Прикрыть надо крышкой. И не остынет и дождется гарнира.
Настрогала морковь вот такой штуковиной. Белоруссы делают, не устаю радоваться (чего только я ею уже не настрогала).
На оставшемся после жарки рыбы масле, потушила (чуть-чуть) морковь со щепоткой соли. Под крышкой, на самом тихом огне.
И в горячем виде переложила на тилапию.  И вот так разложила сливочное масло. Просто для вкуса-запаха. И зеленым лучком посыпала. Можно добавить  и дробленый чеснок на любителя. И еще на 5 минут прикрыть крышкой. Это чтобы блюдо воссоединилось.
На тарелочке уже посыпала свежим укропом.   Вкусненько! Полезненько! Тилапия в белковом кляре - угощайтесь!