|
19.11.2012 |
Венгерская ватрушка..
Ватрушки — круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог, реже картофельное пюре, варенье, сгущенка или повидло. Название блюда происходит от древнеславянского слова «ватра» — в переводе «очаг». Ватрушки выпекают из дрожжевого, сдобного и пресного теста.( из Википедии)
Готовим две смес.
 Смесь 1:
1,5 стакана муки
100 гр слегка размягченного сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
Все составляющие соединить и перетереть руками в мелкую крошку.
Смесь 2:
500 гр творога
2-3 яйца (в зависимости от размера)
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Все составляющие хорошо смешать миксером.
Приготовление:
Выкладываем в смазанную форму (я пекла в силиконовой форме), чередуя, смеси 1 и 2, начинаем и заканчиваем смесью 1. Порядок чередования (1-2-1-2-1).
Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Перед тем как достать выпеченную ватрушку из духовки, готовим заливку:
Заливка:
4 ст.ложки сметаны
1/2 банки сгущенного молока
Смешать до однородности.
Растопить примерно 50 гр. темного шоколада.
Горячую ватрушку залить сразу сгущеночной заливкой, поверх полить шоколадом и нарисовать узоры. Рекомендую охладить ватрушку вхолодильнике, тогда она становится еще вкуснее.
Рецепт Венгерской ватрушки от Галины Керн.
Спасибо, Галочка, вот я и сама сделала, наконец, этот пирог. И как обычно некоторые измененя:
Смесь 1:
2 стакана муки;
100 гр слегка размягченного сливочного масла;
1/2 стакана сахара;
1 пакетик разрыхлителя (10 г) или чайная ложка (без верха) соды
Смесь 2:
400 гр творога;
2-3 яйца (в зависимости от размера);
1/2 стакана сахара;
1 пакетик ванильного сахар;
Один желток оставить и смешать с ложкой сахара. Смешать и смазать самый верх пирога. Запекать 40 минут.
Ниже можно добавить Ваши комментарии к рецепту.
Регистрация для этого не нужна.
|
|
Последнее обновление ( 26.07.2018 )
|
Комментарии