О горчице.

Горчица повышает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, улучшает пищеварению, активизирует внутренние ресурсы человека при простуде. Так как в горчице содержатся вещества расщепляющие жиры, то ее стоит принимать  тем людям, которые хотят похудеть.

Горчица — хороший эмульгатор, т.е. служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и даже рыбы. Она не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его.Вот некоторые области применения горчицы: столовое гигиеническое средство, профилактическое и косметическое средство, лечебное.

Способ приготовления домашней горчицы: Настоящую домашнюю горчицу лучше всего делать на рассоле: огуречном, капустном, томатном, грибном. В этом рассоле уже есть и пряности и специи и соль и сахар. Поэтому остается подогреть его до 60ºС ( это уже горячо, на ожоговом пороге!) и засыпать горчичный порошок. Тщательно миксером перемешать до получения однородной массы консистенции сметаны. Добавить растительное масло: подсолнечное, оливковое, горчичное. Еще раз перемешать. Переложить в стеклянную банку с хорошо притертой крышкой и оставить при комнатной температуре на сутки. Такие образом горцица должна созреть..