Китайские мясные лепешки.

В недрах интернета попался рецепт интересный не столько содержанием, сколько формой, технологией приготовления. Ориентировалась вот на этот сайт: http://cook-s.ru/kitaiskie-lepeshki.html

Понадобится для приготовления 4х лепешек: Для теста: мука пшеничная – 200 . вода  – 120 м. масло сливочное для смазывания лепешек – 50-80 г Для начинки: фарш мясной – 400 г чеснок – 2 дольки соевый соус – 2 ст.л. оливковое масло – 1 ст.л. имбирь свежий тертый – 1 ст.л. водка – 1 ст.л. соль, перец, зелень – по вкусу
Из воды и муки приготовить тесто. Посмотрела несколько сайтов, везде игнорируют соль и водку почему-то предлагают добавить в фарш. Следующий раз водку положу в тесто.  Свежего имбиря у меня не было, положила"на глазок" имбирный порошок. Замесила фарш. Разделила на 4 части. И тесто, и фарш.
Сразу скажу, что на такое количество теста весь фарш не уместился. Думаю, что эта порция фарша на 6 лепешек. Очень тонко раскатала тесто диаметром 20 см и толщиной 2 мм. Фаршем заполнить 3/4 круга. Сделать разрез. И дальше как раз то, что меня зацепило в этом рецепте китайских мясных лепешкек.
Пустой (без фарша) сектор закидывается на соседний с фаршем.
Далее по кругу. Сначала получаем полукруг ...
А потом и четверть. Руками аккуратно формируем (расплющиваем) нашу лепшку. Можно и скалкой, только от прямого угла к краям. Это чтобы фарш не прорвал тесто.
Затем надо обжарить лепешку на совершенно сухой (без масла)  сковороде. Огонь чуть-чуть больше среднего. 3-5 минут с каждой стороны. Под крышкой. Переворачиваются лопаточкой совершенно легко.
Готовую лепешку обильно смазать кусочком сливочного масла. Прикрыть крышкой. Таким образом пережарить и остальные лепешки. Время на приготовление одной лепешки как раз хватает, чтобы приготовить следующую.
Что сказать? Блюдо напоминает и чебуреки, и хачапури , и татарское кубете . Но это Китайские мясные лепешки. Еще раз точно попробую, но водку добавлю в тесто и смелее положу побольше мяса.
Посмотреть карту раздела Выпечка несладкая можно здесь. А свои отзывы ниже без капчи ирегистрации.