Крошка-картошка семейная.

Конечно вкусно! Но уж больно хлопотно для едоков. Я решила внести рац.предложение. И готовить легче и уплетать легче. Первый раз сделала с  отварной индюшкой с беконом. Смотрю, нормально получилось. Второй раз решила сделать с сырым фаршем (люблю я такой вариант и все пироги готовлю только с сырым фаршем. Получается очень сочно и никогда сырым пирог не получается. Вот здесь можно посмотреть на мои пироги .). Итак, попытка вторая.

Понадобится заранее приготовленные . картофельное пюре. тушеная капуста; фарш; сыр. Я не буду писать, как приготовить пюре, капусту и фарш. Скажу, что и пропорции произвольные. Опишу только сам принцип, так сказать, идею. Скажу только, что пюре надо делать крутое. Лишний сок с тушеной капусты слить. Фарш у меня свинина с индюшкой. Фарш сырой.
Капусту, фарш и тертый сыр смешать. Щепотку сыра  оставить на посыпку. Имейте ввиду, что с солью надо быть осторожным, так как сыр дает достаточно солоноватый вкус. В эту начинку я добавила красный и черный молотый перец, сушенную мяту. Хорошо вымесить ложкой.
Как на грех кончилась фольга и я ее заменила кулинарной бумагой. Вырезала лист по размеру формы, с запасом. На него выложила картофельное пюре. Разровняла.
И выложила в прямоугольную форму для запекания. Форма емкостью один литр. Как раз для четверых едоков.  Получилась форма в форме. Кювета из картофельного пюре.
Ее и заполнила начинкой из фарша, капусты и сыра. В очень многих рецептах предлагают посыпать сыр сверху. Мне так не нравится. Сыр получается отдельно от блюда. А вот смешать его и получится очень интересный вкус.
Сверху только для красоты посыпала тертым сыром. Чуть-чуть. И этого достаточно.
В духовку на 40 минут. При t = 210-220º. Через 30 минут надо проверить и сориентироваться по готовности.
Затем пусть чуток остынет и прямо за бумагу (читай фольгу) ухватившись перенести на подходящее блюдо.
Вот так выглядит на разрез.   Крошка-картошка семейная готова! Можно и побольше пюре положить. И запекать в фольге. Хоть кулинарная бумага и не промокает (вощеная), но в фольге бы, конечно, эффектнее было бы. Еще не вечер, следующий раз так и сделаю. Начинка может быть и другая. Вот тут у меня много вариантов начинок для пирогов . Отдельно готовится соус из сметаны (кефира) и толченного чеснока и зеленью укропа/петрушки. Вкусно!
Посмотреть карту раздела Выпечка несладкая можно здесь. А свои отзывы ниже без капчи ирегистрации.