| Рыбные котлеты. |
| 14.12.2012 | |||||||||
Рыбные котлеты..
|
|||||||||
|
Продукты. Творог — 1/2 пачки 200граммовой пачки; Яйцо - 1 шт.; Белый хлеб - 2-3 кусочка; Лук - 1 головка; Зелень - укроп и петрушка; чеснок-по вкусу. Приправу положить кто что любит. |
 |
| Приготовление: Хлеб замочить в молоке. Филе рыбы, лук, ( по желанию чеснок) пропустить через мясорубку. (В качестве фарша пойдет любая рыба, но больше всего нравиться треска). И самое основное - ТВОРОГ! Этот секретик мне подсказал профессиональный повар. Порезать укроп и петрушку. Добавить зелень, яйцо и творог в фарш, хорошо вымесить следующим образом: берем столько фарша, сколько уместится в одной руке и поднимая его , бросаем в чашку. И так 3-4 минуты. Это позволяем обогатить массу воздухом и сделать её однородной. Готовый фарш станет липкин. |
 |
| Сформировать котлетки, присыпать их мукой и на полчаса заложить (прямо нп дощечке) в морозильник на 30 минут. |
 |
| По прошествии времени
обжарить котлеты с обеих сторон на умеренном огне. Я это делаю в казаночке. Поверьте ( и проверьте) творога совсем не чувствуется, но котлетки получаются очень сочные и пышные. |
 |
Рецепт от Татьяны Евдокимовой.
| < Пред. | След. > |
|---|
Комментарии