Ватрушки с клубникой.

Продукты для опарного теста: для опары: Молоко - 1 стакан. Мука - 2-3 столовые ложки; Дрожжи сухие - 1 чайная ложка; Сахар - 1 столовая ложка. для основного теста: Мука - 2,5 стакана; Яйцо - 1 шт.; Маргарин - 50 гр.; Сахар - 3 столовые ложки; Ваниль; Соль - 0,5 чайной ложки;	для начинки: Сахар - 2 ст. ложки; Мёд - 1 ст. ложки; Сливки - 1 ст. ложки; Сливочное масло - 1 ст. ложки; Семечки подсолнечника чищенные - 1 ст. ложки; Семечки кунжута - 2 ст. ложки;
Приготовление: Делаем опару. В теплое молоко добавляем сухие дрожжи, муку и сахар. Ставим в теплое место минут на 15. Хорошие дрожжи дадут вот такой результат.
Растопить маргарин, добавить сахар, яйцо, ваниль, соль, рстительное масло. Хорошо всё перемешать. Добавить опару и еще раз вымесить. Затем добавить муку (максимум 2,5 стакана). Вымесить. И оставим в теплом месте на 1-2 часа.
Разделаем тесто примерно на 10 шариков (булочек) и положим на смазанную растительным маслом форму в тепло на 20 минут.
Будем формировать наши ватрушки прямо на листе, покрытым промасленной бумагой. Делать это удобно с помощью стакана, как это показано на фото.
Затем заполняем наши ватрушки начинкой. У меня осталась начинка от пирога. Для этого сахар, мёд. свивки, сливочное масло, семечки смешаем и доведем до кипения. Очень похоже на начинку для пахлавы. Даем остыть до комнатной температуры и начиняем наши ватрушки.
Смазываем ватрушки взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов, 35 - 40 минут. Достаем противень и устанавливаем его на влажную ветошь. И прикроем сухим кухонным полотенцем.
На остывшие ватрушки, прямо перед подачей выложить взбитые сливки с кусочками клубники. И вот оно - Счастье!	^{Посмотреть Карту раздела Выпечка сладкая}