Шарлотка в силиконовой форме.

шарлотка в силиконовой форме

Продукты: Мука - 1 стакан. Сахар - 1 стакан. Яйцо - 4 шт.; Яблоки - 3-4 шт. в зависимости от размера; Щепотка соли; Растительное масло для смазывания формы. Приготовление: Яблоки, желательно зеленые, типа Антоновки или Симеренко, очистите от кожуры, порежте на четвертинки
почистить серцевинки и порезать на сектора толщиной 3-4 мм.
Взбейте яйца до увеличения объема в два раза. Добавьте щепотку соли. Взбейте. Добавьте сахар. Взбейте. Добавьте муку. Продолжайте взбивать.
Тесто получится густоты нежирной сметаны. Однородное. Тягучее.
Дольки яблок разложите в тонкий слой и посыпьте через ситечко мукой. Это нужно для того, чтобы шарлотка хорошо пропеклась.
Хотя производители силиконовых форм пишут, что не надо смазывать форму, я советую смазать ее растительным маслом. Так как форма мягкая, установите её сразу на противень, на котором будете выпекать. На дно формы налить слой теста. Выложить слой яблок. Опять слой теста.
И так до конца. Верхний (последний) слой из яблок. Потавьте в духовку, нагретую до 180-200ºС в течение 30-40 минут или до появления золотистой корочки.
Буквально через пять минут форму переверните на блюдо. При желании посыпать сахарной пудрой. И угостить мордашку (на фото слева), которая очень помогала и всячески участвовала в процессе приготовления шарлотки :)
Вопрос: Почему шарлотка не пропекается в силиконовой форме? Ответ: Шарлотку лучше всего выпекать в тороидальной (бубликом) форме, т.е. силиконовая форма тут не причем. Важна форма. Яблоки делают тесто жидким, поэтому надо серединку оставить открытой. Можно воспользоваться т.н. печь-чудо.